荷香糯米鸡
“ 荷香糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜系。在糯米中放入鸡肉、香菇、腊肠、蛋黄等馅料，然后用荷叶包裹蒸熟而成。蒸熟后的糯米鸡充满着荷叶的清香，鲜味四溢，鸡肉味道也完全渗透到糯米之中，伴着荷叶的清香回味悠长，风味独特，糯糯的口感很有嚼劲，令人百吃不厌，每次去茶楼喝茶都必点的点心之一。
糯米富含B族维生素，能养胃健脾，补益中气。 鸡肉能补充蛋白质能让营养更均衡。用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。”
[主料]
糯米：500g
鸡腿：2个
腊肠：1条
冬菇：10颗
瑶柱：适量
[辅料]
姜：5片
蒜：3瓣
料酒：适量
蚝油：2匙
生抽：各1匙
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荷香糯米鸡的做法步骤]
1、先把材料准备好。糯米，荷叶洗净提前浸泡2小时以上，瑶柱提前泡发好撕碎。
2、糯米倒入蒸笼隔水蒸30分钟。
3、蒸糯米期间，把鸡腿肉去骨切成小块，并下蚝油、生抽、料酒、盐、糖调味腌制半小时。腊肠切稍厚点的片，冬菇泡发后一分二切好。姜蒜葱头切片。
4、炒锅热油爆香姜葱蒜，放入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒片刻后，倒入冬菇和瑶柱继续翻炒，最后把腊肠倒入。
5、炒熟后用淀粉勾芡，锁住酱汁。
6、勾芡后装盘备用。
7、这时糯米已经蒸好，出锅装盘打散，稍微放凉一点后就可以包了。
8、取两张荷叶，放入一勺糯米垫底，加入已经做好的馅料，在再上面裹上一层糯米，包好即可。
9、包好后，隔水蒸20分钟左右即可。
10、香喷喷的#荷香糯米鸡#就可以吃了。
11、好吃看得见。
[小窍门]
1、.喜欢吃蛋黄和虾米的童鞋可以加入馅料里。因为我都不爱吃所以没有加。
2、.蒸糯米时，加入一勺盐和一勺植物油，这样可以令糯米的口感更加。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐