凉拌苦瓜
“ 最近天气热，特别容易上火，吃个苦瓜去去火~”
[主料]
苦瓜：1根
小葱：1根
大蒜：2瓣
[辅料]
花生油：少许
花椒：10粒
盐：少许
生抽：1勺
白醋：3勺
糖：1勺
鸡精：少许
香油：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗干净，去瓤。
2、去瓤后切成约一厘米宽的厚片。
3、做开水，把苦瓜焯一下，根据自己的口感，看看是焯硬还是焯软。
4、焯好后，过两遍凉水，控水备用。
5、葱切葱丝，蒜切蒜末。
6、将苦瓜放入碗中，葱蒜摆在最上面，滴几滴香油调好的酱汁撒在上面，我忘记拍了。。酱汁：少许盐和鸡精，1勺生抽，3勺白醋，1勺糖。
7、烧热油放入花椒，炸出香味，花椒扔掉。
8、将花椒油撒在葱花蒜末上，听见刺啦的声音，就好啦~
[小窍门]
糖醋什么的，大家可以根据自己口味放，其实炸花椒油的时候放个干辣椒也不错~~~喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 夏季食谱