辣子鸡
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡块焯水。
2、准备辣椒切小块。
3、准备好调料。
4、锅中烧油放冰糖炒制香油色。
5、下调料炒香。
6、下鸡肉翻炒均匀。
7、加料酒。
8、加生抽，老抽。
9、加水大火煮开，小火炖二十分钟。
10、加盐调味。
11、加辣椒。
12、翻炒均匀盖上盖子焖一分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐