绿酱汁浇比目鱼排
[主料]
比目鱼：200g
大蒜：15g
香菜：20g
杏仁片：50g
甜杏：50g
[辅料]
九层塔：4g
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[绿酱汁浇比目鱼排的做法步骤]
1、制作绿酱：将大蒜去皮，九层塔（只用叶）、香菜、炒香的杏仁片、黑胡椒和适量的盐全部放入搅拌机中，搅拌至糊状为止。
2、起油锅，中火将鱼煎熟，喜欢口感有点脆的多煎一会，完全不喜欢油煎口感的可隔水将鱼蒸熟。
3、最后用生菜叶子摆盘，将做熟的鱼置于叶子上，浇上绿酱，盖满鱼肉为止，将杏子放在鱼肉上即可上桌。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
所属分类： 热菜 西餐 午餐 晚餐