红烧金鲳鱼
[主料]
金鲳鱼：500g
[辅料]
姜：50g
料酒：50毫升
酱油：20毫升
蚝油：20毫升
盐：10g
蒜瓣：2个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧金鲳鱼的做法步骤]
1、金鲳鱼洗干净，放50毫升料酒腌制15分钟，鱼肚子放两片姜片（去腥）。
2、切姜丝备用，蒜瓣拍好备用。
3、热油锅，放入姜丝，蒜瓣炒出香味，放入盘中腌制的金鲳鱼控干水分（料酒），热油锅放入金鲳鱼，小伙煎制（一边一分钟）煎制好放300毫升水，放入炒出香味的姜丝，蒜瓣，酱油20毫升，小火闷15分钟，起锅少放10g盐，20毫升蚝油。
4、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐