干烧偏口鱼
“ 本来只想做干煎就算了，但色相实在不咋地——于是，继续红烧……
第一次做，才知道鱼可不是好翻……鱼不完整了，看着不好看，吃着还行，就是肉不嫩——毕竟是冷冻过的鱼。”
[主料]
偏口鱼：1条
[辅料]
干辣椒：4只
[配料]
酱油：适量
盐：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[干烧偏口鱼的做法步骤]
1、偏口鱼去鳞、内脏，两面各划几刀，用盐入味。干辣椒切段，葱切葱花，姜切丝。
2、用平底锅煎偏口鱼，至熟。再把大勺倒入少许油，加入花椒爆香，留花椒油，将花椒挑出。放入干辣椒、葱花、姜丝爆香。加入生抽，大火煮沸，加入白砂糖，至糖融化。
3、将炸好的鱼放入锅中，小火咕嘟一会儿，大火收汁即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜