西红柿焖牛腩
“ 汤汁浓郁，牛腩软糯”
[主料]
牛腩：1000g
[辅料]
西红柿：4个
洋葱：1个
姜：两片
蒜：1头
冰糖：几粒
红烧酱油：1大匙
香叶：两片
草果：1个
八角：两个
花椒：几粒
料酒：少许
番茄酱：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[西红柿焖牛腩的做法步骤]
1、食材准备好，牛腩洗净切小块，洋葱和西红柿切小块，姜蒜切好香料准备好。
2、冷水放入牛腩准备焯水。
3、焯水时放入适量料酒，直到把牛腩血沫煮出即可关火。
4、焯水后的牛腩冲洗干净，沥干水备用。
5、热锅，放入比较多的菜籽油，放入姜蒜和香料，煸炒出香味。
6、放入洋葱煸炒。
7、洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。
8、直到西红柿洋葱炒软，出汁就差不多了。
9、放入牛腩。
10、放入适量（一大勺）番茄酱。
11、一勺红烧酱油，把牛腩翻炒均匀。
12、最后放入几粒冰糖。
13、连汤带汁翻入高压锅，汤汁刚没过牛腩即可，如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水，上汽后压25分钟。
14、压好后，放入盐调味，再放几块之前切好的西红柿。
[小窍门]
牛腩我喜欢带筋的，如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加，最好保持酸甜口为主。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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