茄子炒豇豆
“ 在饭店吃的觉得好吃，自己做不放味精，油也放心”
[主料]
茄子：适量
豇豆：适量
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
蒜：适量
酱油：适量
糖：适量
蚝油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄子炒豇豆的做法步骤]
1、准备好茄子豇豆，洗净
2、茄子切滚刀块，放淡盐水中浸泡
3、豇豆放沸水中煮8分熟，注意不要熟透
4、将茄子和豇豆沥干水，烧热锅，放入葱姜蒜段，待蒜变微黄，放入茄子翻炒
5、待茄子皮变色，肉变黄，放入豇豆。翻超后，依次放入适量酱油、耗油、糖，比例为2:1:1
6、炒匀，茄子豇豆熟了，味进去了，就可以装盘了。
[小窍门]
茄子切开用盐水泡下，炒的时候不吸油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜