炸茄盒
[主料]
茄子：一根
猪肉馅：150g
韭菜：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
淀粉：适量
面粉：适量
油：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[炸茄盒的做法步骤]
1、猪肉馅放蚝油和五香粉搅拌均匀。
2、韭菜洗净切末。
3、韭菜和肉馅搅拌在一起。
4、茄子洗净切片。
5、茄子片上放适量的韭菜肉馅。
6、肉馅上再盖一片茄子片。
7、全部这样重复，一直到茄子片做完。
8、一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半，加一些油，水搅拌成面糊，面糊不能太稀也不能太干，要把握好这个度。
9、将茄子放到面糊里蘸一下。
10、然后放到油锅里慢慢炸炸至表面金黄，里面熟了以后捞出。
[小窍门]
我这个面糊还是稍微稀了一点点。
使用的厨具：不粘锅
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