#快手早餐#彩椒煎蛋
“ 天天白粥，汤粉，包子的早餐，我已经厌倦了。来点不一样的吧。彩椒煎蛋，一大早就来点颜色，一整天心情都会好喔。主要是好吃好看还很快，这个是重点！”
[主料]
土鸡蛋：2个
彩椒：2个
[辅料]
食用油：少量
生抽：少量
现磨白胡椒：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[彩椒煎蛋的做法步骤]
1、彩椒洗净擦干后 切开。想要形状好，就切中段的，把中间的茎去除。厚度大概5CM左右差不多就行！鸡蛋，完成的打在碗里。
2、热锅后再到入食用油。我用的是橄榄油。我个人觉得，只要不要用那种味道很大的食用油就可以了。油热后，关小火。
3、先把彩椒放进去，让后再把碗里的鸡蛋慢慢的到进彩椒的框里。依次到鸡蛋到下个彩椒。然后盖上锅盖开大火，等整个锅盖都被蒸气覆盖的时候(很快的，也就1分钟左右时间)，调到小火，这个时候，你去刷牙洗脸换衣服啥的。大概就7-8分钟左右吧，关火！
4、黄色彩椒的鸡蛋上面我撒了些芝士碎。红色彩椒的鸡蛋上面我淋了点生抽，还撒了点现磨白胡椒。
5、不用担心不够吃，2个彩椒煎蛋，再加上一把坚果，配上一杯热牛奶，我的胃反正是够够的了。实在不够的，那就3个彩椒煎蛋，一定够的了。煎的那面煎成这样焦黄就好了。一口咬下去，夹着土鸡蛋的香还有彩椒的清甜，以及底部的脆感，感觉太幸福了……
6、不用再额外加盐。酱油和白胡椒味道已经很好了。
[小窍门]
1、.倒鸡蛋进彩椒框的时候一定要慢慢倒，让蛋白先和彩椒的切面凝固下，然后再把剩下的都到入。这样才不会让鸡蛋流得到处都是。
当然，切彩椒的时候就要注意，尽量切直。
2、.不喜欢底部那种脆感，那就在准备盖锅盖的时候撒点水在锅的边缘，这样会相对没有那么的脆。
3、.不要把彩椒切太厚，第一，太厚不好熟。第二，鸡蛋填不满，没有那么好看。
使用的厨具：平底锅
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