蒜泥白肉
[主料]
五花肉：250g
黄瓜：1根
[辅料]
蒜：4颗
青椒：适量
红椒：适量
陈醋：2勺
生抽：1勺
盐：3匙
鸡粉：2匙
花椒油：2匙
香油：2匙
红油：2匙
葱：1根
八角：3颗
桂皮：适量
花椒：适量
姜片：适量
料酒：1勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、准备五花肉和煮肉大料。
2、肉冷水下锅，放入大料桂皮等，加料酒煮肉。
3、煮肉的时候准备浇汁，大蒜切末。
4、青红椒切粒。
5、放入碗里，调入生抽，醋，花椒油，盐等调料，拌成浇汁。
6、五花肉煮好后擦去表面水份，我在冰箱冷藏了二小时，这样比较好切。
7、黄瓜片薄片。
8、均匀码在盘子里。
9、然后把切好的肉片依次码上去。
10、浇上调料汁即可。
11、成品。
[小窍门]
肉煮好后放冰箱冷藏，这样就可以切的更薄些。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 中式宴请