糯米丸子
“ 蒸菜是湖北民间传统的一种烹饪技法，它能够最大限度的保留食材本身的营养。在湖北有一个被人们称为“蒸菜之乡”的地方，那里有“无菜不蒸”的习俗。说起蒸菜我们也并不陌生，像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的。而糯米圆子可能在北方并不太流行，虽然也能在餐厅吃到，但是真正自己动手做的机会可能很少。
糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为“珍珠丸子”。”
[主料]
猪五花：200g
糯米：适量
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
蚝油：1勺
生抽：2勺
料酒：1勺
鸡精：1匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[糯米丸子的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、糯米用水浸泡备用（最好提前两个小时开始浸泡）。
3、五花肉剁碎装入碗中备用。
4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。
5、顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散，所以不要偷懒。
6、泡好的糯米倒掉水备用。
7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球。
8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。
9、依次做好所有的糯米丸子后，放入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
[小窍门]
备注：
肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样出来的成品口感是最好的。
丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减。
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起探讨学习，努力做到最好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐