香菇南瓜剪刀面
“ 南瓜剪刀面色泽金黄诱人，筋道有嚼头，卤汤麻辣鲜香，好吃过瘾😍”
[主料]
熟南瓜：适量
面粉：适量
香菇：一个
土豆：半个
青椒：半个
油菜芯：三棵
[辅料]
姜：适量
麻椒：适量
干红辣椒：适量
花生油：适量
蚝油：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适就
盐：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香菇南瓜剪刀面的做法步骤]
1、熟南瓜块加一点水打成糊。
2、面粉适量。
3、打好的南瓜糊晾凉倒面粉上。(凉南瓜打好直接和面)
4、和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿。
5、醒面过程中，油菜绰水捞出备用。
6、香菇，土豆切丁，青椒切片，绰好的油菜。
7、锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒，干红辣椒段炒香。
8、土豆香菇丁放入煸炒两下。
9、一碗水，适量蚝油，生抽，盐，郫县豆瓣酱。
10、青椒放入，关火。
11、锅内适量水烧开，转小火，左手握面团，右手执剪刀，沿边剪下适量大小孤形面团。
12、剪好，煮熟。
13、捞出过几遍凉水。
14、油菜放碗中。
15、盛卤，即成。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
两个火，和好面，一个火炒卤，一个火开水，卤好，面好。😊可以用各种卤。
卤是一人份的量。
使用的厨具：炒锅
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