香菇焖鸡米饭
“ 下饭家常菜
变着花样让自己吃好”
[主料]
鸡肉：250g
[辅料]
香菇：6个
青椒：4个
花椒：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
盐：一勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[香菇焖鸡米饭的做法步骤]
1、做菜前先把米饭焖着。
2、准备食材:鸡肉切块，干香菇泡软切条，辣椒切条，姜蒜切片，葱头切段，葱叶切碎。
3、鸡肉冷水下锅焯水。
4、撇去浮沫后把水倒掉，捞出鸡肉。
5、锅中倒油，加入一勺白砂糖，小火让糖慢慢融化。
6、倒入鸡肉煸炒，让其充分被糖包裹。
7、加入姜、蒜、花椒和酱油煸炒两分钟，然后加入清水，淹没鸡肉，放葱段和香菇大火焖20分钟。
8、待汁收的差不多了，放入青椒，再焖三分钟，青椒断生就行了，这时候尝一下味道，适量放盐和葱，出锅。
使用的厨具：炒锅
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