排骨绿豆汤
“ 排骨含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2、钙，能使皮肤润泽光，味甘咸、性平，含有丰富的维生素B1，对于消除疲劳、预防贫血、补中益气有良好的效果。
绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，还含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。”
[主料]
排骨：适量
绿豆：适量
[辅料]
姜：两小块
清水：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[排骨绿豆汤的做法步骤]
1、把排骨用冷水泡一泡，泡出血水，然后洗干净，多洗几遍，然后焯一下水，把血水浮末煮出来，捞出备用。
2、绿豆洗净备用。
3、砂锅内注入适量的清水，放几颗花椒，把姜洗净拍一下放进砂锅内。
4、水开把准备好的排骨放入砂锅内，接着放入绿豆进行炖煮，再次水开转小火，盖上盖留一条缝隙，不然会噗出来（炖煮一至两个小时）。
[小窍门]
绿豆完全煮融掉成浓汤，不用加盐，这样原汁原味营养更好喝，但是如果喜欢有味的就加适当的盐调味，出锅前加。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 夏季食谱