辣炒扁豆丝
[主料]
扁豆：200g
[辅料]
青辣椒：半根
大葱：适量
大蒜：2瓣
盐：适量
温水：适量
花椒：5粒
红辣椒：半根
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒扁豆丝的做法步骤]
1、扁豆撕去两边的筋，清洗干净。
2、将扁豆切丝。
3、青、红辣椒各半根，去籽、切丝。大葱适量切丝。大蒜2瓣切片。
4、炒锅放入比平时炒菜稍多一些的油，油热后炸香几粒花椒。下入青红辣椒丝葱蒜。
5、快速翻炒均匀，加入少许酱油，适量的盐。
6、如果油倒的少，可以适当的淋一点温水焖一下，再出锅。
[小窍门]
扁豆比较费油，油少了后期有点粘锅，炒出来有点干。另外要注意扁豆一定要炒熟。
使用的厨具：炒锅
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