肉末酱烧豆腐
“ 豆腐不仅食材天然健康，而且做法多种多样，炒、煮、煎、炸、蒸。。。。 用它做菜， 口味即可浓也可淡，重要的是它几乎和所有食材都百搭， 它本身平淡无味，但能充分的吸收其它配菜的味道变得更有滋味。这道“肉末酱烧豆腐”是我家人最喜欢的豆腐的做法，豆腐与肉末搭配在一起是植物蛋白和动物蛋白营养相互，不仅口感好，而且营养翻倍。”
[主料]
豆腐：1块
四季豆：1小碗
肉末：1小碗
[辅料]
姜末：1小勺
东北大酱：1勺
料酒：1勺
生抽：1勺
水淀粉：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末酱烧豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入肉末和姜末进去爆香；
3、肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀；
4、再加入大酱翻炒均匀；
5、加入适量的水炖煮；
6、将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟；
7、再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟；
8、加入适量的盐调味；
9、再加入水淀粉勾芡， 收浓稠即可，盛入盘中。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥；
2、. 豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐；
3、. 加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟；
4、. 最后加入水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
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