肉松包
“ 自己做面包的过程是个需要时间的过程，但这个过程是你值得去付出的。最近做面包比较多一些，基础的方子其实是可以慢慢演变延伸的。想到曾经风靡过一阵时间奶酪包，今天这款面包就是一款延伸出来的，把内陷换成了肉松，这么做出来的面包是咸口的，又是一种风味。原方子的量是六寸了，我加倍做两个，都不够吃的节奏。裹满肉松的面包，你要不要来一个？”
[主料]
高粉：200g
低粉：50g
牛奶：140g
[辅料]
盐：4g
酵母：4g
鸡蛋：35g
白糖：35g
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松包的做法步骤]
1、正常的揉面程序，先液体后粉类，上面挖洞放酵母（黄油除外）揉匀
2、加入软化的黄油（黄油要软化不是融化）
3、揉出膜即可
4、面团进行发酵，发酵到2倍大（手指戳进去一个洞不反弹）
5、取出揉匀排气分两个面团，盖保鲜膜静置松弛15分钟
6、揉圆放入6寸模具中（模具是刷了油的）
7、放入烤箱二次发酵（烤箱底部一盆热水）发酵到2倍大，表面刷蛋液
8、烤箱预热170度，25分钟左右，出炉趁热脱模放温热
9、十字刀切四瓣，中间割两下，抹沙拉酱，夹肉松
10、外表一样抹沙拉酱，肉松里滚一圈，全部做好
[小窍门]
方子的量是两个6寸的量，所以用到的模具是2个6寸的戚风模具，模具内壁要刷油，方便脱模。
面包的烘烤时间和温度根据自己家烤箱平时的烘烤温度来酌情调节，上色深要及时加盖锡纸。
当天吃不完的可以密封保存，第二天微波炉转一下也可以的。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙