虎皮饽饽（紫薯电饼档版）
[主料]
紫薯：1个大的
鸡蛋：2个
[辅料]
白砂糖：适量
淀粉：40g
面粉：180-适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[虎皮饽饽的做法步骤]
1、紫薯去皮上锅蒸熟。
2、加适量白糖压碎（根据个人口味）。
3、两个鸡蛋，加适量白糖（根据个人口味）加淀粉，和180-200g面粉。
4、合成软硬适中的面团。
5、面团跟紫薯分成大小等量的小分（我这些量做了8个）。
6、用手把面团压成面饼，放入紫薯团，包紧，揉圆。
7、包好的。
8、电饼档预热，放入包好的饽饽。
9、一共六个面，每个面各烙3分钟。
10、薄皮大馅（我也不知道它为什么叫饽饽）。
11、成品（紫薯泥估计加炼乳会更好吃）。
[小窍门]
烙的时间长脆一点酥一点会更好吃，个人觉得，也可以包豆沙。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小吃 北京菜