烧茄子
“ 学自微博“美食家大雄”。”
[主料]
茄子：4个
西红柿：2个
辣椒：半个
[辅料]
葱末：适量
蒜末：适量
[碗汁]
酱油：3勺
糖：半勺
醋：四分之一勺
鸡粉：四分之一勺
盐：4g
清水：半碗
蒜末：适量
葱沫：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧茄子的做法步骤]
1、茄子切大块。
2、微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。
3、准备碗汁：酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。
4、变软的茄子加几勺淀粉拌匀。
5、锅中少量油，中小火煎。
6、煎两面金黄，盛出备用。
7、少量底油爆香葱末。
8、下大块西红柿炒软，加个八角。
9、下茄子、辣椒。
10、下碗汁，中大火收汁。
11、之前茄子已裹淀粉，无需勾芡，出锅前加蒜末。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜