免炸版甜酸肉
“ 此菜肉质柔软不油炸，健康不腻且肉质柔软，操作也简便，甜酸可口，老少咸宜，是道极佳的下饭菜。 这道菜也是跟阿基师学的，发现他在饮食上是位博学多才的人，从他那里学到不少的菜式，而且十分实用接地气。”
[主料]
里脊肉：约150克
红菜椒：1/2个
黄菜椒：1/2个
大洋葱：1/4个
[腌]
生抽：1大匙
胡椒粉：1/3小匙
蛋液：1/2只量
玉米淀粉：1/4杯
[汁]
茄汁：2大匙
白醋：2大匙
白糖：2大匙
清水：4大匙
玉米淀粉：1小匙
口味：酸甜
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[免炸版甜酸肉的做法步骤]
1、一、把菜椒和洋葱切成块备用；
2、把肉切片放在一碗，加入酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，抓匀，用一碟底部铺满玉米淀粉，放肉在面上，将肉翻两面沾满粉后抖一抖，粉不要太厚太多，薄薄的如图，放在另一碗里；
3、用竹签把肉“弔”字型平穿起来，放入凹碟；
4、放入微波炉叮90秒，时间到后把肉取出，顺手把肉片捋出来；
5、置一碗，放糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙，搅拌均匀成碗汁，放一边，把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色；
6、倒入碗汁，中大火烧至起泡；
7、放洋葱、红椒和黄椒，翻炒几下，熄火；
8、把肉片倒在锅里，兜匀让肉片沾满汁，即可出锅装盘。
[小窍门]
一、肉片不要切得太厚；
二、肉片不用油炸，同样能做好甜酸菜；
三、把番茄酱的红番茄素炒出色，不但使菜增色，而且有助于人体吸收。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜