黄瓜扯面
“ 今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！”
[主料]
黄瓜：三根
面粉：适量
水：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
葱：适量
生抽：适量
醋：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[黄瓜扯面的做法步骤]
1、三根黄瓜洗净去皮。
2、皮加水打成汁，过滤渣备用。
3、取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。
4、葱末蒜末辣椒粉淋入热油。
5、加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。
6、锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。
7、切两指宽。
8、锅中水沸后向两边扯面。
9、缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。
10、煮三开盛出，漂亮极了。
11、料汁浇入搅拌均匀即可享用。
12、一碗黄瓜扯面完美呈现。
14、劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！
[小窍门]
醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐