宫保鸡丁
“ 这是我最爱吃的几道菜之一”
[主料]
鸡胸肉：适量
花生米：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
油：适量
醋：适量
糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
肉汤：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，小火，不断翻动花生米，使其受热均匀。
或者直接用微波炉或者烤箱
2、鸡肉切丁，用湿淀粉抓匀腌制片刻。
3、炒锅热油，滑散鸡丁，变白后捞出。
4、调味料调成汁备用。
5、炒锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入鸡丁快速翻炒，倒入调好的汁，下入花生米和葱段，搅拌均匀后出锅。
[小窍门]
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