手撕包菜
“ 手撕包菜，也是我自己比较喜欢吃的菜，2元多钱的成本，好吃又简单又便宜”
[主料]
圆白菜：一棵
[辅料]
蒜：适量
生姜：适量
花椒：适量
生抽：适量（注意不是老抽哦，老抽颜色太深不适合炒素菜）
醋：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[手撕包菜的做法步骤]
1、圆白菜用手撕成小片。（手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。）
2、取一小碗，倒入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油。
3、炒锅油热至5分时，放入花椒，生姜，蒜瓣煸炒至出香味。
4、将碗中配好的调料倒入锅中。
5、包菜倒入翻炒，加盐，鸡精（不喜欢的可不加）。注意，不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余温还可以使菜再熟一点，所以我的经验是7分熟即可。
6、装盘即可。
[小窍门]
包菜不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余温还可以使菜再熟一点，所以我的经验是7分熟即可。