苦瓜排骨海带汤
[主料]
排骨：300g
海带：300g
苦瓜：半个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
玉竹：适量
麦冬：适量
枸杞：适量
料酒：适量
陈皮：适量
口味：清淡
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：简单
[苦瓜排骨海带汤的做法步骤]
1、先将葱、姜片、玉竹、麦冬、枸杞等适量放入锅中。
2、腔骨300克焯水，捞入砂锅内。
3、海带烧开洗干净切块，苦瓜用盐腌半小时后洗掉盐，陈皮泡10分钟后捞出，如皮上有白色的苦筋要刮去，不然会影响汤味。
4、焯水后的腔骨和海带放入锅中倒入半碗料酒，满砂锅水大火烧开后，改小火炖1小时。苦瓜洗净盐与陈皮一起放入小火煮20分钟即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹