鲜肉粽
“ 又快到端午节了，学着做了粽子，采用四角包法。祝大家粽子节快乐！”
[主料]
糯米：3斤
精五花肉：1.5斤
红豆：0.5斤
粽叶：适量
[辅料]
食盐：两茶勺
生抽：两汤勺+两汤勺
老抽：两汤勺+两汤勺
白糖：1.5茶勺
料酒：1汤勺
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[鲜肉粽的做法步骤]
1、将糯米洗干净后水滴干。
2、倒入生抽老抽各两汤勺，白糖1.5茶勺，食盐1茶勺。拌匀搁置4小时。
3、精五花肉去皮切成两公分大小，洗净用凉水泡一下后将水滴干。
4、倒入料酒1汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。揉捏均匀搁置四小时。
5、红豆泡6到8小时后洗干净。
6、然后将红豆和糯米拌匀。
7、干粽叶提前一天泡发，几小时换一次水。将粽叶在锅里煮开五分钟后用凉水冲洗一下水滴干开始包粽子了。
8、这是包好的粽子准备下锅煮了。
9、煮时水要将粽子淹住，高出粽子五公分样子。大火开后调小火煮三个小时（保证一直在沸腾），关火后再闷一小时左右。拿出放凉后就可以进冰箱了，一定要放在冷冻室。要吃拿出来蒸热就可以吃了。
10、很糯很香的粽子。里面的肉完全和糯米融在一起了，吃起来一点也不油腻。
11、小汤勺。
12、小茶勺。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 端午节