木耳香菇肉包
“ 我们家每天的餐桌上，各式各样的面点是不可缺少的主食，自己做，健康卫生，更合口味，木耳、香菇家里常备，用来做包子，家人都很喜欢。”
[主料]
中筋面粉：800克
酵母：8克
温水：400克
猪肉末：600克
[辅料]
木耳：2把
香菇：15朵
生姜：1小块
植物油：30克
蚝油：2小勺
盐：1小勺
十三香：1小勺
生粉：2小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[木耳香菇肉包的做法步骤]
1、猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉，顺一方向搅拌均匀至上劲。
2、加入泡发、洗净、切碎的香菇、木耳及生姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
3、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
6、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
7、将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
8、将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
9、大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
10、香喷喷、白胖胖的大包子，诱人食欲。
[小窍门]
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子