炖茄子
“ 每次看直播里，主播吃烂乎乎的茄子就特别馋，外面的我感觉不会让我吃的过瘾，于是昨天早晨买了俩茄子，今晚收拾好，中午吃上了，难以言喻的满足。”
[主料]
茄子：适量
腊肉：适量
[辅料]
味极鲜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[炖茄子的做法步骤]
1、茄子洗净。
2、切条。
3、把腊肉提前煮一会，煮完洗干净，掰小块(腊肉咸，掰开煮，减轻咸味)。
4、把切条的茄子放入锅里，加味极鲜，加一点盐炖(如果用宽口锅炖，可以多放点水，我是用小口锅炖，就少放水，我的是小口锅，茄子熟了，锅里还有还多水，炖了好一会才炖干)。
5、出锅，撒点葱花点缀(我是用茄子拌面，直接把面煮好，捞在碗里，然后把茄子倒上)。
[小窍门]
为什么要放腊肉呢，因为茄子吸油，有油的茄子比较好吃，所以放两块腊肉，有腊肉的油特别香。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜