牛肉末炒蔬菜粒
“ 领导买了一大盒牛肉末做牛肉花豆，俺从他那刮了一点来炒，刚好家里又备有利马豆，很方便，顺便切了些芹菜和洋葱一起搭配来炒，很是下饭。”
[主料]
牛肉末：约75克
利马豆：约100克
紫洋葱：1/4个
西芹：3瓣
[调料]
辣椒屑：1/2大匙
红糖粉：1/2小匙
精盐：1/2小匙
生抽：1/2大匙
胡椒粉：1/3小匙
料酒：1大匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉末炒蔬菜粒的做法步骤]
1、备好材料，把芹菜和洋葱切粒；二、三、四、
2、开锅中高火，锅放底油，放一撮洋葱粒，稍爆香，放入牛肉，炒散至发出香味，盛起备用；
3、倒入利马豆，煸至干水和豆变粉，就证明熟了；
4、倒入牛肉、洋葱粒和芹菜粒；
5、加辣椒屑1/2大匙、红糖粉1/2小匙、精盐1/2小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/3小匙，炒至洋葱和芹菜断生，倒入料酒1大匙，稍兜均匀即完成。
[小窍门]
不建议把豆和蔬菜先焯水，会让味道和营养流失，全部或分次把它们煸熟，这样能保持原汁原味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐