茄子青椒素馅包子
[主料]
茄子：3个
青椒：2个
面粉：600g
[辅料]
水：适量
酵母：适量
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[茄子青椒素馅包子的做法步骤]
1、把酵母放到温开水里，再加入少量糖，化开，（有助于酵母保持活性）。
2、用酵母水和面，面和的软一点，用湿屉布覆盖后放温暖处醒发。
3、茄子打皮后切丁，放盐，拌匀，放置一旁。将青椒切成末（注意飞溅的辣椒水）。
4、把茄子水分挤出，与青椒拌匀，放入生抽，老抽，蚝油，再放一点海天黄豆酱，不要搅拌。
5、锅里烧热油放入十粒左右花椒，油热后把花椒捞出来，热油浇在陷的调料上，后拌匀。
6、包好后上锅蒸15分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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