农家炖丸子
“ 油炸丸子做法多种多样。今天这一道菜是我在吃坝坝宴的时候尝到的。回来琢磨了一下，做了一下，非常的好吃。外酥里嫩的肉丸简单的炖一下。配上蔬菜和干杂特别的美味。”
[主料]
猪肉：一斤
[辅料]
紫菜：一饼
木耳：10颗
油麦菜：一把
干黄花：一把
葱：适量
八角：2个
香叶：二片
花椒：5颗
鸡蛋：二个
姜：适量
蒜：适量
[调料]
菜籽油：一勺
酱油：二匙
老抽：少许
鸡精：少许
芝麻油：半匙
淀粉：一匙
五香粉：半匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[农家炖丸子的做法步骤]
1、准备新鲜的前夹切成小块儿，猪肉的选择上，七分瘦，三分肥定要有点肥肉才好吃。
2、把它洗净备用。
3、加入葱姜蒜放入打肉机搅成肉馅。
4、加入盐。鸡精少许的生抽，五香粉。顺着一个方向搅拌均匀。
5、加入适量的水淀粉。
6、锅里放油农家菜一般都是用新鲜的菜籽油哦。
7、开大火把丸子炸定型。
8、开中火炸丸子两面金黄。
9、锅里放水。八角香叶。少许的盐，酱油，老抽大火煮开。
10、再放点葱姜蒜。
11、放入紫菜提前泡好的木耳和黄花。
12、水开放入炸好的丸子。
13、大火转小火焖煮顿半小时。放入油麦菜。
14、最后我们放上鸡精。
15、起锅放点芝麻油。再淋一点。七成热的菜子油撒上小葱花。
[小窍门]
丸子要炸的嫩一点。肉要选择肥瘦相间的。
使用的厨具：酸奶机、不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐