红烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：一个
[辅料]
红尖椒：16个
生姜：5g
大蒜：适量
盐：适量
料酒：少许
十三香：适量
蚝油：适量
芹菜：一根
大葱：2根
淀粉：少许
胡椒粉：一点点
口味：超辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼杀好清洗干净，用料酒，生姜，盐，葱，蚝油，鸡精，十三香，腌制10分钟（鱼肚子里一定要放葱跟姜）。
2、辣椒，生姜，大蒜，芹菜，大葱洗净切好。
3、热锅加入食用油，（比平常多放两三倍的油），大火烧滚转小火，加入腌制好的鱼🐠，用油把鱼炸熟出锅备用。
4、炸好的鱼。
5、鱼捞出后留一些油在锅里，加入辣椒，芹菜，大葱盐翻炒两分钟，，兑一些定粉汁，倒入，最后洒一些胡椒粉，淋到炸好的鱼身上。
6、出锅。
使用的厨具：炒锅
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