虎皮青椒
[主料]
薄皮青椒：500g
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
玫瑰醋：适量
熟猪油：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、薄皮青椒去蒂，洗净，去掉里面的籽和白筋。
2、小碗里放白糖（可以多点）、生抽、醋调成汁。
3、把青椒倒进平底锅里，中火干煎。
4、煎至一面起焦斑翻一面。
5、两面都煎得起焦斑，并且青椒变软放入少量熟猪油炒匀。
6、然后倒入调好的酱汁炒匀。
7、出锅装盘。
[小窍门]
青椒要挑捏上去软软的，颜色不要太深的才嫩，皮要薄。
使用的厨具：平底锅
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