炝拌莴苣丝
“ 拯救没有胃口的你，来一盘绝对的胃口大开。”
[主料]
莴苣：1根
[辅料]
红辣椒：5个
花椒粒：适量
生抽：2茶匙
香醋：2茶匙
砂糖：1茶匙
鸡精：适量
香油：几滴
花生油：半勺
盐：3克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌莴苣丝的做法步骤]
1、莴苣去皮。
2、切成等量的细丝。
3、炒锅中加入适量清水煮开，放入盐2克。
4、水开后放入莴苣丝，进行焯水1分钟。
5、焯水后用凉水冲洗几遍。
6、莴苣丝控水后放入深碗中，放入砂糖。
7、放入生抽，米醋，盐，鸡精，香油。
8、锅中放油小火加热，放入花椒粒，红辣椒呛出香味。
9、辣油连同辣椒一同淋入碗中拌匀即可。
[小窍门]
莴苣丝焯水的时候放入盐，能保持莴苣的碧绿色。
使用的厨具：炒锅
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