酸菜鱼
“ 不知道从什么时候起，爱上了酸菜，今天，做了一道馋了很久的酸菜鱼，太美味了，汤也一口不剩全喝下。”
[主料]
草鱼：250g
[辅料]
酸菜：1袋
泡姜：个
生姜：1个
蒜：适量
葱：适量
冬瓜：适量
魔芋：适量
花椒：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、准备食材，葱切小段，姜切条，蒜切片备用。
2、酸菜切成丝。
3、冬瓜切片。
4、魔芋切条，放入清水中泡一会儿，也可以在锅中烧水焯一下。
5、鱼切片，加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分钟。
6、锅中下油，放生姜、泡姜、蒜、花椒小火煸炒一分钟。
7、放酸菜煸炒一分钟。
8、加水，水量自己控制，能淹没你准备的菜和鱼就行。
9、水烧开后放入准备好的菜。
10、水烧开后用筷子把鱼片一块一块夹进去。
11、鱼片全部平铺在菜上，盖上锅盖煮至水开，然后轻轻用锅铲将鱼片按压入菜内再煮两分钟撒上葱花即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜