奶香蔓越莓吐司
“ 奶香浓郁，松软可口，一款百吃不厌的吐司，采用新浪博主君之的配方，加入蔓越莓果干，值得推荐！”
[主料]
高筋面粉：270g
[辅料]
奶粉：12g
水：145g
鸡蛋：20g
细砂糖：40g
食盐：0.5小勺
酵母：1.5小勺
黄油：25g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香蔓越莓吐司的做法步骤]
1、将除了黄油外的原料放入面包机，启动4小时40分钟的面包制作程序，20分钟后面团起筋，加入黄油。
2、大约两小时左右面团发酵至两倍大，挤出面团中的空气。称重后均匀分成三份，揉圆后室温醒发15分钟。
3、将面团擀成长椭圆形的面片。
4、两面边缘向里折，宽度与450克土司盒一致。加入蔓越莓果干。从下至上卷起，底部接口处捏紧。
5、土司盒提前刷一层玉米油，把卷好的面团排入土司盒底部。把土司盒放到烤箱中，启动38度发酵模式，烤箱内放一盘热水，创造湿度约85%的条件。
6、发酵两小时左右，面团涨到土司盒9分满，盖上吐司盖。
7、烤箱预热180度，烘烤大约40-45分钟。
8、趁热脱模，放在冷却架上，冷却至手心的温度，放入保鲜袋密封。
9、香气四溢，可趁热食用。四小时后或第二天切片，美味依旧。
[小窍门]
温度需要根据不同烤箱性能调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐