咖喱鸡
“ 一直想着的咖喱鸡，特意留了一根胡萝卜，好像胡萝卜土豆跟咖喱是标配。
参照了之前咖喱牛肉的做法。用了高压锅，因为可以让鸡肉很快软烂，节约时间。牛奶椰浆什么的就算了，因为高压锅的蒸汽会进入碗中，带来大量水分。不想在后期花时间收水，所有的液体成分，还是省略掉比较好。土豆很容易变得软烂不成型，而胡萝卜就皮实得多。所以土豆就不要去高压锅里滚一圈了。洋葱青椒也一样。而关于青椒，最重要的一点是，要保持那一份青绿才最好看。而在锅里翻滚久了，青椒就会发黄软烂，所以，它就是最后出场的那个。
效果很理想，红红绿绿点缀在咖喱黄中，味道也不错，如果能够多一点奶香或许会更好。”
[主料]
鸡肉块：150克
小土豆：1个
洋葱：1/3个
胡萝卜：1根
青椒：1根
黄油：7克
黄咖喱粉：1大勺
[辅料]
姜：适量
盐：1/3小勺
蒜末：适量
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[咖喱鸡的做法步骤]
1、用料：鸡肉块150克，小土豆1个，洋葱1/3个，胡萝卜1根，青椒1根，黄油7克，黄咖喱粉1大勺，姜蒜末适量，盐1/3小勺。
2、土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块，鸡肉块冲去血水，备用。
3、将黄油放入锅中，加热至融化，
4、放入姜蒜末炒香，
5、倒入鸡肉块炒至变色。
6、加入洋葱炒香，
7、放入胡萝卜 翻炒均匀。
8、加入咖喱粉，翻炒均匀。
9、捡出洋葱，倒入盘中，
10、放入高压锅蒸篦，
11、盖好盖子，放上限压阀，大火加热至上压后转中火蒸20分钟。
12、待气压排尽后，揭盖，
13、倒入锅中，再次煮沸后加入土豆洋葱翻炒均匀。
14、煮至土豆成熟，
15、放入青椒，煮至断生，加入盐，翻炒均匀。
16、待汤汁浓稠，熄火。
17、出锅装盘。
[小窍门]
若用普通锅具煮制，需根据自己喜好的口感确定煮至时间。
土豆软烂不成型，可以在后期放入，保持块状。
所有调料可以根据自己喜好酌情调整。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 午餐 晚餐