糖醋莲藕肉丁
“ 冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，因此，一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材，莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物不但鲜嫩可口，还可清热润燥，莲藕烹饪方法也是多样化，这道糖醋莲藕肉丁，口感清脆，味道酸甜美味，是一道非常鲜美的家常菜。”
[主料]
莲藕：400克
猪瘦肉：200克
[辅料]
油：30毫升
生抽：30毫升
料酒：15毫升
生粉：2汤匙
熟白芝麻：适量
白糖：2汤匙
香醋：15毫升
老抽：10毫升
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋莲藕肉丁的做法步骤]
1、莲藕和猪肉洗净
2、莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时
3、准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀
4、热锅倒油
5、温油下入肉丁炒至变色捞起
6、倒入藕丁炒出香味
7、加入生抽和老抽煸炒片刻
8、再把肉丁回锅煸炒均匀
9、倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅
10、盛入碗中，撒上白芝麻即可
[小窍门]
1、.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑
2、.各家的口味不同，自己调整调味料
使用的厨具：炒锅
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