凉拌腐竹
“ 天气渐热，浓油赤酱的菜实在吃不下。用家中剩余的干腐竹泡发，搭配少许的黄瓜胡萝卜片，调味料拌拌，清淡爽口，晚餐搭配粥之类的很不错哦。”
[主料]
干腐竹：适量
黄瓜：1小段
胡萝卜：1小段
[辅料]
蒜头：4瓣
蒸鱼豉油：1匙
蚝油：少许
醋：少许
香油：适量
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、干腐竹用热水泡发。
2、控干水分切段。
3、加入切成片的黄瓜，胡萝卜。
4、撒入切碎的蒜。
5、再倒入蒸鱼豉油，醋，蚝油，香油，切碎的少许香菜拌匀即可。
[小窍门]
1、、胡萝卜切片后开水汆烫30秒，控干后拌入腐竹中。蒸鱼豉油和蚝油都有咸味，所以没有放盐。
2、、喜欢吃辣一点的，可以再倒点辣油也很不错。
使用的厨具：其他
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