荷塘小炒
“ 古人云：秀美可餐这只是指精神层面的，而荷塘小炒这道菜确实是真真正正的即秀美又可餐。白、黑、红、绿四种颜色代表的是四种独特的营养价值。不但颜值高而且营养全面，是爱美的女性保持身材的不二选择。”
[主料]
荷兰豆：200g
水发木耳：10朵
藕：半截
胡萝卜：一点点
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[荷塘小炒的做法步骤]
1、藕去皮洗净，在清水中漂洗两遍去除藕中淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。
2、荷兰豆摘去两头洗净。
3、加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入凉水中。
4、沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。
5、木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。
6、各种食材备齐后，上锅点火。
7、葱姜蒜爆香，将所有食材放入。
8、翻炒片刻后加入少许盐和鸡精，大火翻炒几下勾薄芡出锅。
[小窍门]
1、、这道菜的比例因该是藕片和荷兰豆各占4成，木耳和胡萝卜各占1成。
2、、保持他们各自的靓丽是首选。
3、、一直要大火，断生后立刻关火出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐