桑葚玫瑰花
“ 桑葚红了，成熟的桑椹酸甜可口，以个大、肉厚、色紫红，糖粉足者为佳。桑葚性微寒，入心、肝、肾经，营养丰富，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
功效如此之多的桑葚，美食上自然少不了啦，做朵玫瑰花留住桑葚的美······”
[紫面团]
面粉：300g
酵母：3g
桑葚汁：80g
白糖：8g
[白面团]
面粉：200g
酵母：2g
白糖：5g
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[桑葚玫瑰花的做法步骤]
1、桑葚用流动的水冲洗，再用淡盐水浸泡10分钟。
2、用勺子按压桑葚，滤出汁液。
3、面粉、酵母和白糖混合，用桑葚汁加适量水和面。
4、和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
5200、g面粉、2g酵母、5g白糖混合，加水和成白色面团盖湿布放温暖处发酵。
6、发酵好的面团，是原来的2-2.5倍大。
7、发酵好的白色面团。
8、紫面团取出放案板上揉出气体，分成10g左右的小剂子。
9、擀成饺子皮状，6个一叠，用筷子在中间按一下。
10、一个小剂子搓成长条状，放在一端作花芯。
11、从放花芯的一端卷起，在中间切一刀，竖起就是两朵小玫瑰花啦。
12、同样做成白色、紫色相间的双色玫瑰花。
13、做好的玫瑰花放在铺了屉布的蒸锅中二次发酵。
14、二发好后冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。
15、关火后虚蒸5分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
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