排骨菌菇汤
[主料]
仔排：500g
白玉菇：100g
香菇：5个
[辅料]
姜：3片
葱：适量
料酒：1勺
[调料]
油：少许
米醋：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[排骨菌菇汤的做法步骤]
1、白玉菇，香菇洗净，香菇切厚片备用。
2、排骨清洗干净，特别是残留的小碎骨。
3、起锅烧油，油不要多，排骨沥干水分，下锅小火慢煎，加入葱姜片，料酒去腥。
4、两面煎至微黄即可，下入足量的开水，漫过排骨为宜。
5、挑去葱姜片，滴两滴米醋，转小火煮30分钟。
6、撇去多余的浮沫。
7、下入香菇，白玉菇，再煮五分钟。
8、来点盐，胡椒粉调味即可。
9、最后撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜