啤酒鸭
“ 想要度过苦夏，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还必须要吃些肉类来补充营养。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。CUCU做了一道#啤酒鸭#分享给大家的，来安排上吧”
[主料]
鸭子：半只
啤酒：1瓶
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
胡萝卜：1根
青椒：1个
生抽：少许
老抽：少许
白糖：少许
盐：适量
干辣椒：少许
八角：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、备好原料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒、八角
2、鸭子焯水，放入两片姜解腥
3、鸭子熟后，捞出备用
4、锅中热油，放入葱花、蒜片、干辣椒、八角煸香
5、依次放入鸭子、生抽、老抽、糖、盐
6、加入啤酒，大火烧开
7、待汤汁基本收干，加青椒胡萝卜，加盐调味，翻炒
8、青椒胡萝卜翻炒断生后，出锅装盘，即可享用
[小窍门]
1、、干辣椒可根据个人接受吃辣程度，增加或减少，整条放入或者切段。
2、、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。
3、、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱