煎烩茄子
“ 微辣，咸香不腻，好吃极啦👍”
[主料]
茄子：2个
青红椒：适量
西红柿：半个
黑木耳：适量
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
盐：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
面粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[煎烩茄子的做法步骤]
1、葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。
2、黑木耳泡发。
3、茄子2个。
4、去皮切小丁备用。
5、适量面粉，放入一点盐，花椒粉。
6、适量清水和成稠面糊。
7、茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。
8、平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。
9、两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。
10、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
11、青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。
12、加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。
13、煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。
14、待汤汁浓稠，关火盛盘。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜