腊肉砂锅饭
[主料]
腊肉：若干
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[腊肉砂锅饭的做法步骤]
1、①淘米，两人份平时电饭煲用1杯米，煲仔饭要用1.5到2杯才够。②切好腊肉，因为有很多肥肉，所以切了一片肥肉把整个锅来回擦了两次（如果用排骨或者腊肠的，可以用油抹一下锅底）。③米倒入砂锅，加水，水面没过米大约一厘米，用食指可以试试水量。
2、盖锅大火煮8分钟，米已经膨胀，水还没完全收，这时候放烧肉下去，转小火煮7分钟。（放下去的时候忘记拍照，拍的时候腊肉已经煮了几分钟）
3、开盖加点酱油，可以加葱加烫过水的青菜，因为有其它青菜就没有烫青菜了。
[小窍门]
水不需要太多，如果煮排骨，水就要更少，因为排骨会出水，而且煮可以更久点，因为腊肉腊肠都是熟食，煮的时间可以短一点。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 主食 家常菜 米饭