培根酸菜鸡蛋炒饭
“ 对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭，只要你喜欢可以任意的搭配材料。个人比较喜欢吃炒饭，至今也做过好几种口味的炒饭。经冷藏一晚后做成的炒饭口感干爽，粒粒分明。这个炒饭不仅有鸡蛋，还加入酸菜和培根，又是一种美味的搭配......”
[主料]
隔夜米饭：一盘
培根：适量
鸡蛋：2只
酸菜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[培根酸菜鸡蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘。
2、培根切小丁，酸菜洗净挤干水份后切丁。
3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成小丁。
4、锅内热油，下培根小火煎出香味。
5、再加入酸菜翻炒几下。
6、加入米饭和鸡蛋炒散炒均匀。
7、最后调入适量盐、鸡粉、生抽大火火翻炒几下。
[小窍门]
1、、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明。
2、、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用时间太长，建议只用生抽炒出来的颜色更好看。
使用的厨具：炒锅
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