粉豆腐
“ 粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜，我们都叫“粉豆腐”。”
[主料]
翘头：一斤
火腿肉：适量
油豆腐：半斤
[辅料]
红薯粉：1勺
油：适量
辣椒粉：适量
包菜叶：三片
酱油：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[粉豆腐的做法步骤]
1、翘头一把，大概一斤多点。
2、去根洗净。
3、切好备用。
4、切点肥的腊肉。
5、肉全部切成丁，我选择的是自己腊的火腿肉，吃起来会更香。
6、煸香。
7、煸出油。
8、加瘦的火腿肉继续煸香。
9、加入翘头继续翻炒。
10、闻到香味了吗😂。
11、加辣椒粉，不吃的可以不加。
12、红薯粉调好。
13、勾芡，记得留一点后面有用。
14、炒好的料就这样啦。
15、油豆腐我选的是这种三角的，会更好装菜。
16、把豆腐反过来。
17、装好菜就是这样。
18、虽然有点繁琐，但是很值得哦。
19、包菜叶子洗净铺在蒸笼上。
20、水开把蒸笼上锅蒸冒气。
21、包菜叶子蒸软将豆腐依次放入蒸笼里蒸15分钟。
22、辣椒粉酱油，还有刚刚调好剩下的红薯芡调和，葱花备好。
2315、分钟到了，撒上芡料蒸两分钟。
24、撒上葱花出锅啦😛😛。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 赣菜