酥炸藕夹“ 外皮酥香,藕夹椒香浓郁。”
[主料]
猪前腿肉:适量
藕:一节
[肉馅儿调料]
盐:适量
生抽:适量
老抽:可选
葱姜:适量
花椒粉:适量
蚝油:一点点
[面糊调味]
面粉:三分之二
红薯淀粉:三分之一
盐:适量
花椒粉:适量
柴鸡蛋:2个
清水:适量
口味:咸香
工艺:炸
耗时:三刻钟
难度:简单
[酥炸藕夹的做法步骤]
1、猪前腿肉适量。
2、洗一下,切成小块,放绞肉机内。
3、搅成肉馅儿。
4、葱切碎花。
5、姜切成末。
6、葱姜放入肉馅儿里。
7、适量盐,生抽,老抽,蚝油,香油,花椒粉调味。
8、顺一个方向搅上劲儿备用。
9、藕去皮,洗净。
10、第一刀不切断,第二刀切断。
11、取一藕片,夹入适量肉馅儿。
12、做好藕夹。
13、面粉,三分之二,红薯淀粉三分之一,适量盐,花椒粉,柴鸡蛋两个。
14、加适量清水,搅成稠酸奶糊。
15、藕夹放入面糊。
16、两面均匀粘上面糊。
17、锅内适量油烧五成热。粘好面糊的藕夹一个一个夹入。
18、炸至两面微黄。
19、捞出。
20、复炸一遍。
21、捞出。
22、成品。
23、成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐