辣炒鲅鱼渣
“ 鲅鱼最常见的做法有红烧鲅鱼，熏鲅鱼，鲅鱼水饺等等。把鲅鱼剁碎了，放上辣椒，做一道辣炒鲅鱼渣，也许你就没有吃过了，在我们当地把辣炒鲅鱼渣卷到煎饼里，非常的开胃下饭又营养丰盛，美味好。中秋节来上一盘辣炒鲅鱼渣。”
[主料]
鲅鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
小米椒：适量
[调料]
料酒：1匙
生抽：1匙
花生油：1勺
盐：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒鲅鱼渣的做法步骤]
1、新鲜的鲅鱼一条，洗净、剖腹、剁去头，去掉鱼刺。
2、然后切碎，放上料酒腌制一会儿。
3、葱、姜、蒜、辣椒洗净。
4、葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入了适量的小米椒提味。
5、锅中倒油，油热以后放入鲅鱼渣炒至干煸。
6、放入葱姜翻炒，倒入适量生抽，最后放入辣椒炒至锅中变干，没有水份就可以出锅了。
7、卷上煎饼非常开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
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