砂锅干豆角焖排骨
“ 喜欢吃妈妈自己做的干豆角，带到广州后自己研究了这道菜，原来干豆角焖排骨别有一番风味，豆角里有排骨的味道，而排骨里有干豆角的那种甜香，就汤汁拌饭都可以吃两大碗米饭🍚美味的不要不要的”
[主料]
干豆角：适量
排骨：700g
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：适量
八角：5个
桂皮：1块
香叶：4片
小米椒：3个
大蒜：4瓣
冰糖：5颗
生姜：1块
葱白：4颗
生抽：3勺
老抽：2勺
蚝油：2勺
料酒：1勺
豆瓣酱：1勺
清水：适量
盐：适量
玉米油：适量
小葱：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅干豆角焖排骨的做法步骤]
1、干豆角提前泡发，然后切段备用
2、切好的排骨洗净，冷水下锅焯水
3、焯水后洗净，然后沥干水份备用
4、香叶，八角，桂皮，冰糖，干辣椒，小米椒，生姜，大蒜，葱白，花椒洗净切好备用
5、冷锅放油，烧热
6、放入排骨翻炒片刻
7、再放入备好的配料翻炒出香味
8、放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒至上色
9、倒入干豆角翻炒均匀
10、再倒入适量清水，适量的盐煮开水
11、煮开后倒入砂锅中
12、盖上锅盖小火焖20分钟
13、煮好后撒上少许葱花，一锅美味下饭的豆角焖排骨完成啦！
14、可以吃两碗饭哦😯哈哈
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜